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かつおめし

かつおめし

【材料】

(4人分)
精白米       2合
しょうゆ      小さじ2
酒         小さじ2

かつお        120g
ごぼう         30g
しょうが       1かけ

しょうゆ      小さじ2
砂糖        小さじ2
酒         小さじ1
みりん       小さじ1

【作り方】

①米をとぎ、しょうゆと酒を入れて炊く。
②かつおは1センチ程の角切りにし、下ゆでする。
③しょうゆ・砂糖・酒・みりんを合わせて鍋に入れ、火にかける。
④調味料が沸騰したら、ささがきにしたごぼうを加える。
⑤ごぼうが柔らかくなったら、みじん切りにしたしょうがとかつおを加える。
⑥炊き上がったごはんと⑤を混ぜる。

【1人分の栄養価】

エネルギー 328kcal たんぱく質 13.4g 脂肪 0.8g 塩分 0.9g

【栄養士からのアドバイス】

≪静岡県の味!かつおいっぱいのごはんです≫

かつおの生臭さを消すために、一度下ゆでしてから、調味料で煮るのがポイントです。かつおが少し煮崩れるくらいのほうが、ごはんによくなじんでおいしくなります。
お好みで、上に三つ葉や絹さやを散らすと、色どりもよくなります。

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