かつおめし

【材料】

（４人分）
精白米　　　　　　　2合
しょうゆ　　　　　　小さじ2
酒　　　　　　　　　小さじ2

かつお　　　　　　　　120g
ごぼう　　　　　　　　 30g
しょうが　　　　　　　1かけ

しょうゆ　　　　　　小さじ2
砂糖　　　　　　　　小さじ2
酒　　　　　　　　　小さじ1
みりん　　　　　　　小さじ1

【作り方】

①米をとぎ、しょうゆと酒を入れて炊く。
②かつおは１センチ程の角切りにし、下ゆでする。
③しょうゆ・砂糖・酒・みりんを合わせて鍋に入れ、火にかける。
④調味料が沸騰したら、ささがきにしたごぼうを加える。
⑤ごぼうが柔らかくなったら、みじん切りにしたしょうがとかつおを加える。
⑥炊き上がったごはんと⑤を混ぜる。

【1人分の栄養価】

エネルギー　328kcal　たんぱく質　13.4ｇ　脂肪　0.8ｇ　塩分　0.9ｇ

【栄養士からのアドバイス】

≪静岡県の味！かつおいっぱいのごはんです≫

かつおの生臭さを消すために、一度下ゆでしてから、調味料で煮るのがポイントです。かつおが少し煮崩れるくらいのほうが、ごはんによくなじんでおいしくなります。
お好みで、上に三つ葉や絹さやを散らすと、色どりもよくなります。