おくらとミニトマトの酢の物

【材料】

おくら　　10本(100g)
ミニトマト　　 　6個
塩　　　　　　 　少々
すりごま(白)　大さじ2
A
しょうゆ　　　小さじ1
酢　　　　　　大さじ1
砂糖　　　　　　少々
しょうが(すりおろす)少々

【作り方】

①おくらは塩をまぶして板ずりし、さっと茹でて斜めに3等分に切る。ミニトマトは半分に切る
②Aを混ぜておく。
③おくらが冷めたら、ミニトマトとあわせてすりごまをまぶし、Aであえる。

【1人分の栄養価】

エネルギー　48kcal
たんぱく質　1.8ｇ
脂質　　　　2.5ｇ
炭水化物　　3.6ｇ
食塩相当量　0.3ｇ

【栄養士からのアドバイス】

【旬の夏野菜を食べて暑い夏を乗り切ろう！】
トマトには水分とカリウムがたっぷり含まれています。
そのため、身体にこもった熱を冷まし、水分やミネラルバランスを整えてくれます。また、夏野菜には、抗酸化力の強いビタミンA、C、Eやポリフェノール類を多く含むものが多いのも特徴的です。紫外線によるダメージを身体の中から美味しく軽減できます。