いわしの山河焼き

【材料】

（４人分）
　いわしすり身　　120ｇ
　豚ももひき肉　　 80ｇ
　根深ねぎ　　　　 50ｇ（あらみじん切り）
　パン粉　　　　　 20ｇ
　みそ（甘口）　　 15ｇ
　おろししょうが　　少々
　卵　　　　　　　1/2個
　砂糖　　　　　　小さじ2
　酒　　　　　　　小さじ1
　しょうゆ　　　　　　少々
　白いりごま　　小さじ1/2

【作り方】

①　ボウルにいわしすり身、ひき肉、根深ねぎ、パン粉、卵、みそ、酒、　
　砂糖、おろししょうが、しょうゆ少々を入れて粘り気がでるまで混ぜる。

②　オーブンを180度に温めておく。

③　天板にクッキングペーパーを敷いて、①の具を厚さ1ｃｍくらいに伸ば　
　していく。いりゴマを伸ばした具の上に振りかける。

④　②のオーブンで15分から20分焼く。
　（焼き色をみて、竹串をさして肉汁が透き通っていれば焼き上がり）

【1人分の栄養価】

エネルギー143Kcal　たんぱく質11.8ｇ　脂肪7.5ｇ　塩分0.5ｇ

【栄養士からのアドバイス】

≪すり身を使って簡単料理！≫
山河焼きというのは漁師が船の上で獲った魚を船の上で調理して食べていた料理です。今回は、いわしのすり身を使用しました。このすり身には、生活習慣病を予防する働きのあるＤＨＡやＥＰＡを含んでいます。ぜひ、いわしなどの青魚を食べてください。