いかと大根の煮物

【材料】

（４人分）

・大根　　　　　　　　1/4本（約240ｇ）
・いか　　　　　　　　80ｇ
・豚こま肉　　　　　　80ｇ
・しょうがチューブ　　３ｃｍ（約1.2ｇ）
・さといも　　　　　　大２個（約140ｇ）
・にんじん　　　　　　小１本（約60ｇ）
・さやいんげん　　　　10ｇ
・こんにゃく　　　　　40ｇ

A
・和風だしの素　　　　小さじ１/2弱（1.2ｇ）
・砂糖　　　　　　　　大さじ１
・しょうゆ　　　　　　小さじ４
・酒　　　　　　　　　小さじ２弱（8ｇ）

・水　　　　　　　　　適量

【作り方】

① 大根、にんじん、さといもはいちょう切りにする。さやいんげんは2～3ｃｍの長さに切る。こんにゃくは短冊切りにして、３分ほど下ゆでする。いかは短冊切りにする。
② 鍋に大根、にんじん、さといも、こんにゃくを入れ、ひたひたの水を入れる。Aをすべて入れて火にかける。
③ 沸騰したら、豚こま肉といか、しょうがを入れて中火で野菜が柔らかくなるまで煮る。
④ さやいんげんを入れてひと煮立ちさせれば完成。

【1人分の栄養価】

エネルギー　162kcal
たんぱく質　8.3ｇ
脂質　　　　8.3ｇ
炭水化物　　13.2ｇ
食塩相当量　1.1ｇ

【栄養士からのアドバイス】

≪地場産品の大根を使ったメニュー！≫
牧之原市では、冬から春にかけて海辺付近の砂地で大根の栽培が盛んにおこなわれます。みずみずしく、ふっくら柔らかな食感でおいしい大根を家庭でも味わってください。
大根は葉に近い上部ほど甘くなります。上部はサラダなどの生食向きで下部は辛みが強いので、薬味や漬物向きです。煮物には中間部がおすすめです。