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ほうれん草のきのこ和え

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【材料】

(4人分)
  ほうれん草   1/2袋(120g)
  もやし     80g
  人参      1/3本
  えのき     40g
  しょうゆ    小さじ1弱

【作り方】

① ほうれん草を塩ゆでにし、冷水で冷やして水を絞る。
② ①を食べやすい大きさに切る。
③ 人参を千切り、えのきは石づきを切り長さを半分に切る。
④ ②、もやしを茹で、冷水で冷やして水を絞る。
⑤ ①、④を混ぜしょうゆと和える。

【1人分の栄養価】

エネルギー 16Kcal たんぱく質 1.5g 脂肪 0.2g 塩分 0.2g

【栄養士からのアドバイス】

≪きのこを使った和え物です≫

 秋らしいきのこの和え物です。
 味が薄まってしまうので、野菜を冷水で冷やした後は水気をしっかり絞るようにしましょう。

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