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なすとちりめんじゃこの和え物

なすとちりめんじゃこの和え物

【材料】

なす  中3本(300g)
ちりめんじゃこ  20g
めんつゆストレート 大さじ2
ごま油     大さじ1
青じそ  4枚  

【作り方】

① なすはへたをとり皮付きのまま薄切りにする。
② 耐熱容器になすを入れ、ラップをかけ電子レンジで加熱(600Wで3分程度)し、冷ます。
③ 青じそは千切りにしておく。
④ ②にちりめんじゃこ、めんつゆ、ごま油を加えてまぜる。
⑤ 青じそも加え、器に盛りつける。

【1人分の栄養価】

エネルギー  60kcal
たんぱく質  3.1g
脂質     4.0g
炭水化物   4.6g
食塩相当量  0.6g

【栄養士からのアドバイス】

《手軽&簡単なす料理!夏バテ予防にも》
簡単になすがたっぷり食べられるレシピです。
なすの旬は初夏から秋。油をよく吸う性質があるので夏バテで食欲減退気味の時には油と一緒に調理すると効果的です。
皮の紫色の色素「ナスニン」には抗酸化作用があり、生活習慣病の予防効果が期待されています。皮も一緒に食べましょう。

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