牧之原市子育て支援連携システム - 牧之原市子育て総合サイト

知りたい

じゃじゃ揚げ

(夏)じゃじゃ揚げ

【材料】

(4人分)
・大豆(水煮)    75g
・片栗粉       適量
・じゃがいも      100g
・ちりめん干し    20g
・揚げ油        適量
・砂糖        大さじ2
・濃口しょうゆ      大さじ1/2
・水          小さじ1
・白いりごま     小さじ1

【作り方】

①大豆に片栗粉をまぶして油で揚げる。
②じゃがいもはいちょう切りにする。
③じゃがいも・ちりめん干しを素揚げする。
④鍋に砂糖・濃口しょうゆ・水を入れて火にかけ、沸騰したら火を止める。
⑤④に①・③及びごまを入れ、混ぜ合わせる。

【1人分の栄養価】

エネルギー 106kcal たんぱく質 5.4g 脂肪 4.2g 塩分 0.6g

【栄養士からのアドバイス】

≪じゃことじゃがいもで鉄分摂取≫

7月16日の献立で提供しました。
じゃがいもの「じゃ」とじゃこ(ちりめん干し)の「じゃ」を取って名付けられたメニューです。
じゃがいもに含まれているビタミンCは、ちりめん干しに含まれる鉄分の吸収を助ける働きがあります。

ページのトップへ戻る