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さつまいものレモン煮

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【材料】

(4人分)
  さつまいも     小1本(160g)
  砂糖        40g
  レモン汁      8g

【作り方】

① さつまいもの皮をむかず、1cm幅の輪切りにして、10分くらい水にさらす。
② ①を鍋に入れ水をかぶるくらいひたひたに入れる。
③ 火にかけ沸騰したら、砂糖、レモン汁を入れて落し蓋をする。
④ さつまいもがやわらかくなるまで煮て、器に盛り付ける。

【1人分の栄養価】

エネルギー 122Kcal たんぱく質 0.7g 脂肪 0.1g 塩分 0g

【栄養士からのアドバイス】

≪旬のさつまいもを使ったさっぱりとした煮物です≫

さつまいもには食物繊維がたっぷりで、便通を整える効果を期待できます。
さつまいもの皮が気になる人は、ピーラーで縦じまになるように皮をむくと、彩りが良いまま、より食べやすくなります。
角切りにするとお弁当に入れやすくなります。

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