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知りたい

かつお揚げ

160129_1235

【材料】

(4人分)
かつお切り身(50g)   4切

【A】
• 塩こうじ        10g
• 酒           小さじ1
• みりん         小さじ1/3
• しょうゆ        小さじ1
• おろししょうが      少々

【B】
• 薄力粉          小さじ4
• 米粉          小さじ1
• 青のり粉        適量
• 卵           1/2個

• パン粉         適量
• 揚げ油         適量

【作り方】

1. Aの調味料を合わせ、かつお切り身を半日くらい漬け込んでおく。
2. Bを混ぜ合わせておく。
3. 1をB→パン粉の順にくぐらせて衣をつける。
4. 170℃の油で揚げる。

【1人分の栄養価】

エネルギー 147kcal たんぱく質 15.3g 脂肪 4.4g 塩分 0.8g

【栄養士からのアドバイス】

≪静岡県の特産品かつおを使った料理です≫

1月29日の献立にて提供しました。
静岡県はかつおの水揚げ量が全国1位で、平成26年における全漁獲量の32%
を占めています。

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