め巻き

【材料】

（４人分）
　かつお　　２５０ｇ
　ゆでめ　　　２０ｇ
　しょうが　１かけ

≪Ａ≫
　砂糖　大さじ１と1／２
　みりん　大さじ２
　しょうゆ　大さじ３
　酒　　　大さじ３
　水　　　適量

【作り方】

① ゆでめを水にもどす。
② しょうがは薄く切る。
③ かつおをゆでめの幅に合わせて1.5センチ位の角棒に切り、ゆでめを巻き、端をようじで止める。
④ 鍋にＡとしょうがを入れて煮立て、め巻きを入れたら水をめ巻きがかぶる程度に加え、火を弱めて煮る。

【1人分の栄養価】

エネルギー172Kcal　たんぱく質12.6ｇ　脂肪7.0ｇ　塩分2.6ｇ

【栄養士からのアドバイス】

≪作って伝えたい郷土料理≫
春からかつおがおいしい季節です。あらめをゆでたゆでめで巻いて煮るこの料理は地元の郷土料理です。
※少し酢を入れて煮るとかつおが柔らかく仕上がります。お試しください。