鶏つくね

【材料】

（４人分）
鶏挽肉　　　　３００ｇ
卵　　　 　　 1個
大和芋　　　　５０g
酒　　　　　　大さじ１
パン粉　　　　大さじ２
しょうが（すりおろし汁）　少々
ｻﾗﾀﾞ油　小さじ１

≪Ａ≫
　だし汁　　　　大さじ３　　　　
　酒　　　　　　大さじ２
　みりん　　　　大さじ２
　しょうゆ　　　大さじ２
　砂糖　　　　　大さじ１

≪Ｂ≫
　片栗粉　小さじ１　
　水　　　小さじ２

【作り方】

① 鶏ひき肉はボウルに入れ、ゴムベラでよくすり混ぜ、卵を加えて混ぜる。
② すりおろした大和芋を２～３回に分けて加えて混ぜ、更に酒を加えて混ぜる。パン粉をふり入れ、しょうが汁を加えてよく混ぜ合わせ、ぽってりと落ちるくらいのやわらかさにする。
③ フライパンに油小さじ１を熱し、①の生地を油（分量外）を通した小さじスプーンですくって落とし、両面を色よく焼く。
④ 鍋にＡを入れて煮立て、③のだんごを加えてひと煮する。だんごを取り出し、Ｂの水溶き片栗粉でとろみをつけ、だんごを戻し入れてからめる。

【1人分の栄養価】

エネルギー225Kcal　たんぱく質18.7ｇ　脂肪　8.6ｇ　塩分1.6ｇ

【栄養士からのアドバイス】

≪簡単やわらかつくね≫
すりばちなど使わず簡単にふんわりしたつくねが出来ます。野菜たっぷりの副菜といっしょにどうぞ。お弁当など日持ちさせたいときはたれのしょうゆを少し多めにすると良いですよ。