ミートボール入りトマトスープ

【材料】

（大人２名　幼児１名分）
≪Ａ≫
ひき肉　　　　　１４０g　　　　　
（牛、豚、鶏お好きなもの）　　　　　　
パン粉　　　　　大さじ４　　　　　
　水　　　　　　大さじ１　　　　　　
卵　　　　　　　小さじ１　　　　　
粉チーズ　　　　大さじ２強　　
　　　
にんじん　　　　４５g　　　　　　
たまねぎ　　　　４５g
ピーマン　　　　４５g
セロリ　　　　　４５g
トマト水煮缶　　１８０g
湯　　　　　　　４５０㏄
顆粒ブイヨン　　小さじ１／２
塩　　　　　　　少々

【作り方】

①パン粉は水でふやかす。Aをよく混ぜ合わせ、２㎝の団子に丸める。
②トマトを粗く刻む。残りの野菜はすべてみじん切りにする。
③湯にブイヨンを溶かし、②に加えてやわらかくなるまで煮て、①を加えて煮込み、塩で味を調える。
④幼児は、肉団子３つとスープを盛る。

【1人分の栄養価】

【栄養士からのアドバイス】

【メニューポイント】
ピーマン、セロリの香りや辛味、苦味が苦手な子が多い。
うま味のある肉や甘味のある野菜と一緒に煮込むとクセが和らぐ。

【苦手な野菜を食べやすくするコツ】
・うまみのある食品（肉、ハム、ベーコン、油揚げ、鰹節、しらす干し等）と組み合わせる。
・よくゆでて、アクなどを取り除いてから調理する。　
・はじめのうちはごく少量使用する。
・細かく刻んでわからないように隠し味のように使う。　
・揚げて油のうまみを利用する。
・だしをきかせる　
・ごまやしょうゆの香ばしい香りをきかせる