かぼちゃのホワイトグラタン

【材料】

（４人分）
　若鶏もも角切り　　60ｇ
　マカロニ（乾燥）　40ｇ
　かぼちゃ　　　　 120ｇ
　ピーマン　　　　中1個
　たまねぎ　　　中1/2個
　にんじん　　　 100ｇ
　しめじ　　　1/3パック
　サラダ油　　 小さじ１
　牛乳　　　　　2カップ
　小麦粉　　　　大さじ5
　食塩　　　　小さじ1/2
　こしょう　　 　　少々
　白ワイン　　　小さじ2
　バター　　　　大さじ2
　ピザ用チーズ　 3枚

【作り方】

① 鶏肉は1ｃｍの角切り、かぼちゃは種をとって小さめの一口大の角切り、ピーマンは種をとって角切り、たまねぎ、にんじんは角切りに切り、しめじは石づきをとってほぐしておく。
②　フライパンを熱して油を入れ、鶏肉を入れて炒める。
③　肉の色が白っぽくなってきたら、白ワイン、にんじん、たまねぎ、しめ　
じを加えて炒める。たまねぎが透き通ってきたら、かぼちゃを加えて炒める。塩、コショウを振り、火加減を弱めにして野菜が柔らかくなるまでゆっくり炒める。
④　鍋に湯を沸かし、マカロニを少し固めにゆでる。
⑤　耐熱容器に振るった小麦粉を入れ、牛乳を少しずつ加えてだまにならな
　いようによく混ぜ合わせる。ラップをふんわりとかけ、電子レンジで　　　　
　600Ｗで2分加熱し、取り出してすぐによく混ぜ合わせる。とろみがつ
　かなければもう１度電子レンジで1分加熱してかき混ぜる。（ﾎﾜｲﾄｿｰｽ）
⑥　③のフライパンにゆでて水気を切ったマカロニ、ピーマン、ホワイ
　トソースを入れて、混ぜ合わせる。
⑦ グラタン皿にバター（分量外）を薄く塗り、できた具を入れて、ピザ用
チーズとバターをのせて200度のオーブンで焼き色がつくまで焼く。

【1人分の栄養価】

エネルギー305Kcal　たんぱく質11.2ｇ　脂肪15.1ｇ　塩分1.2ｇ

【栄養士からのアドバイス】

≪旬のかぼちゃをおいしく味わう！≫
カロテンたっぷりのかぼちゃを使った子どもに人気の給食メニューです。
ホワイトソースのとろみのつけ方は電子レンジの加熱時間で調節してください。