なすのミートソーススパゲティー

【材料】

（４人分）
スパゲティー　　　　　　　400ｇ
合いびき肉　　　　　　　　180ｇ
たまねぎ　　　　　　　　　　　1個
人参　　　　　　　　　　　　100ｇ
なす　　　　　　　　　　　　　　1本
トマトピューレ　　　　　　　　90ｇ
トマトケチャップ　　　　　　 60ｇ
コンソメの素　　　　　　　　　2個
水　　　　　　　　　　　　　300ｃｃ
ビーフシチューの素　　　大さじ3
バター　　　　　　　　　　　大さじ1
生クリーム　　　　　　　　100ｃｃ
塩　　　　　　　　　　　　　　　適宜
こしょう　　　　　　　　　　　　適宜

【作り方】

①人参・たまねぎはみじん切り。
②なすは1cm角切りにする。水にさらして、あく抜きをする。　
③フライパンを熱しバターを入れ、挽き肉を炒める。①を加えさらに炒め、
コンソメと水を入れる。
④なすを加え、軟らかくなったらケチャップ、ピューレ、ビーフシチューの素を加え、塩、こしょうで味を調える。
　火を止めてから、生クリームを加える。
⑤大きな鍋に水をたっぷり入れ、十分に沸騰させ塩を多めに入れてスパゲティーをゆでる。
⑥スパゲティーを皿に盛り、ミートソースをかける。

【1人分の栄養価】

エネルギー279Kcal　たんぱく質12.5ｇ　脂肪14.0ｇ　塩分2.0ｇ

【栄養士からのアドバイス】

≪野菜がたっぷり入ったやさしい味のミートソースです≫
　なすが苦手なお子さんも、煮込むとおいしく食べられます。
　角切りにしたなすを油で揚げて、ミートソースに加えると、一段とおいしくなります。