冷やし中華

【材料】

（４人分）
中華めん　　　　4袋
たまご　　　　　1個
ハム　　　　　　60ｇ
きゅうり　　　　1本
にんじん　　　　1/4本
キャベツの葉　　2枚
いりごま　　　　少々

タレ
酢　　　　　　大さじ4
水　　　　　　70㏄
しょうゆ　　　大さじ3
砂糖　　　　　大さじ1強
塩　　　　　　１つまみ

【作り方】

① ハム・きゅうり・にんじん・キャベツを㎜の細切りにします。
② にんじん・キャベツを沸騰したお湯で90秒ほど茹でて、冷水で
冷まし、水気を切ったらきゅうりと共に冷蔵庫へ入れます。
③ たまごを溶き、ザルでこし、薄焼きにします。それを細切りにし、錦糸卵を作ります。
④ 鍋にタレ用の調味料を入れ、中火で砂糖が溶けたら火を止め、冷ませば冷やし中華のたれの完成です。
⑤ 中華めんを湯通しし、冷水にとり、水気を切ります。
⑥ 中華めんを器に盛り、①、②、③、④の具材を盛り付けます。
⑦ ⑤のタレを回しかけ、ごまをふりかけて完成です。

【1人分の栄養価】

エネルギー　392kcal　たんぱく質　14.9ｇ　脂肪4.8ｇ　塩分3.0ｇ

【栄養士からのアドバイス】

≪冷やし中華で爽やかミネラル摂取≫

冷やし中華は、トッピング次第でバランスの良い食事へと変化します。
のど越しの良い麺ばかりを食べていては、ミネラル分が不足してしまいます。
そこで、冷やし中華に様々な野菜をトッピングし、不足しがちなミネラル分を摂取しましょう。また、ハムの原料である豚肉やごまに含まれるビタミンB1には、夏バテ予防の効果があります。