かつお揚げ

【材料】

（４人分）
かつお切り身（50g)　　　4切

【Ａ】
• 塩こうじ　　　　　　　 10g
• 酒　　　　　　　　　　　小さじ1
• みりん　　　　　　　　　小さじ1/3
• しょうゆ　　　　　　　　小さじ1
• おろししょうが　　　　 　少々

【Ｂ】
• 薄力粉　　　　　　　 　 小さじ4
• 米粉　　　　　　　　　　小さじ1
• 青のり粉　　　　　　　　適量
• 卵　　　　　　　　　 　1/2個

• パン粉　　　　　　　　　適量
• 揚げ油　　　　　　　　　適量

【作り方】

1. Aの調味料を合わせ、かつお切り身を半日くらい漬け込んでおく。
2. Bを混ぜ合わせておく。
3. 1をB→パン粉の順にくぐらせて衣をつける。
4. 170℃の油で揚げる。

【1人分の栄養価】

エネルギー　147kcal
たんぱく質　15.3ｇ
脂肪　　　　4.4ｇ
塩分　　　　0.8ｇ

【栄養士からのアドバイス】

≪静岡県の特産品かつおを使った料理です≫

1月29日の献立にて提供しました。
静岡県はかつおの水揚げ量が全国1位で、平成26年における全漁獲量の32％
を占めています。