キャベツのメンチカツ

【材料】

（４人分）
合いびき肉　　　150ｇ
キャベツ　 　 2枚
大葉　　　　　　4枚
卵　　　　　　 1/2個
パン粉　　　　　15ｇ
塩コショウ　　　適量

【衣】
小麦粉　　　　　 適量
卵　　　　　　 　1個
パン粉　　　　　 適量

サラダ油　　　　 適量

【作り方】

① キャベツ、大葉はみじん切りにする。
② ①とひき肉をよくこね、卵・パン粉・塩コショウを加えて、さらにこねる。
③ ②を８等分したら、小判型に成形し、小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつけていく。
④ １７０～１８０℃の油できつね色になるまで揚げる。
⑤ 揚がったらバットに上げて油をきり、皿に盛りつけてできあがり。

【1人分の栄養価】

エネルギー　223kcal
たんぱく質　10.4ｇ
脂肪　　　　17.1ｇ
塩分　　　　0.2ｇ

【栄養士からのアドバイス】

≪キャベツ・大葉が入った野菜たっぷりメンチカツです≫

小判型に成形した後に、真ん中を少しへこましておくと、揚げた際、中心まで火が通りやすくなります。