とうがんサラダ

【材料】

（2人分）
とうがん　200ｇ
塩　　　　少々
パプリカ　1/2個
トマト　　1個
青じそ　　４枚
A
オリーブオイル　大さじ２
しょうゆ　小さじ２
みりん　　小さじ１
酢　　　　大さじ１
白ごま　　大さじ1/2

【作り方】

① とうがんは種とワタを取り厚めに皮をむき、５㎜厚さのいちょう切りにし、塩少々を加えた熱湯でやわらかくゆでて水けを切る。
② パプリカは１㎝幅、３～４㎝長さに切る。トマトはくし切りにする。青じそは千切りにする。
③ Aを混ぜ合わせドレッシングを作る。
④ 器に①と②を盛り付け青じそをのせ、③をかける。

【1人分の栄養価】

エネルギー　187kcal
たんぱく質　2.6ｇ
脂質　　　　13.9ｇ
炭水化物　　13.7ｇ
食塩相当量　0.9ｇ

【栄養士からのアドバイス】

冬の瓜と書きますが旬は夏で、適切に保存することで冬までもつことに由来するようです。
とうがんには、ナトリウムを排出して血圧を正常に保つ働きをするカリウムを多く含んでいます。また、ビタミンCも含まれています。