とうがんのそぼろあんかけ

【材料】

（２人分）
とうがん　　　200ｇ
しょうが　　　1/2かけ
鶏ひき肉　　　50ｇ
酒　　　　　　大さじ２
だし汁　　　　200ml
みりん　　　　大さじ１
しょうゆ　　　小さじ２
A
片栗粉　　　　大さじ１
水　　　　　　大さじ１

【作り方】

① とうがんは種とワタを取り皮をむき、食べやすい大きさに切る。しょうがはすりおろす。
② 鍋に鶏ひき肉と酒を入れ火が通るまで混ぜながら炒める。
③ ②にだし汁、みりん、しょうゆ、①を入れ、とうがんがやわらかくなるまで煮る。
④ ③に混ぜ合わせたAを加え、とろみをつける。

【1人分の栄養価】

エネルギー　133kcal
たんぱく質　5.8ｇ
脂質　　　　3.1ｇ
炭水化物　　16.8ｇ
食塩相当量　1.0ｇ

【栄養士からのアドバイス】

冬の瓜と書きますが旬は夏で、適切に保存することで冬までもつことに由来するようです。
とうがんには、ナトリウムを排出して血圧を正常に保つ働きをするカリウムを多く含んでいます。また、ビタミンCも含まれています。