ブロッコリーとエビのペペロンチーノサラダ

【材料】

《４人分》
ブロッコリー　　１株
えび（むきえび）150g
オリーブオイル　　大さじ１
唐辛子(小口切り)　１本分
塩　　　　　　　　少々
こしょう　　　　　少々
にんにく　　　　　２片

【作り方】

①ブロッコリーは小さめの一口大に切り、茹でる。
②にんにくはみじん切りにし、フライパンにオリーブオイルとともに入れ弱火で熱し、ほんのり色づいたら唐辛子を入れる。
③えびを加え、火が通ったら塩こしょうする。
④ブロッコリーを入れたボールに③を入れ、冷やしてできあがり。

【1人分の栄養価】

エネルギー　94kcal
たんぱく質　10.9ｇ
脂質　　　　3.6ｇ
炭水化物　　5.6ｇ
食塩相当量　0.3ｇ

【栄養士からのアドバイス】

【旬のブロッコリーを使ったレシピです。】
ブロッコリーはビタミンCやビタミンE、食物繊維を豊富に含んでおり。様々な調理方法で食べることが出来る野菜です。
一年中たべられますが、冬から春咲きにかけてが旬となっています。