オーブントースターで野菜ときのこのアヒージョ

【材料】

なす　　　　　　　１/２本（５０ｇ）
れんこん　　　　　６０ｇ
オクラ　　　　　　４本
ミニトマト　　　　４個
にんにく　　　　　４片
ぶなしめじ　　　　１/４パック
オリーブオイル　　大さじ３
あら塩　　　　　　小さじ１/４
ブラックペッパー　適量　

【作り方】

① なすは皮をむき７㎜幅の輪切りにする。れんこんは皮をむき３㎜幅の厚さに切る。
② オクラはガクを切る。ミニトマトはヘタを取る。ぶなしめじ石づきを切り落とし小房に分ける。にんにくは皮をむき、縦半分に切る。
③ 耐熱皿に①②を入れ、オリーブオイルを回しかけ、塩、ブラックペッパーをふり、１０００Wのオーブントースターで１５～２０分加熱する。

【1人分の栄養価】

エネルギー　１１５kcal　
たんぱく質　３.３ｇ
脂質　　　　５.４ｇ
炭水化物　　１６.２ｇ
食塩相当量　０.８ｇ

【栄養士からのアドバイス】

【オイル少なめでも美味しいアヒージョ　手軽で野菜たっぷり】
野菜は何でもOK！旬のお野菜を使うと、なお美味しくできますよ。
加熱時間は様子を見ながら調整してくださいね。