若竹汁

【材料】

（４人分）
• 生わかめ　　　　 　　10ｇ　　　
• しょうゆ　　 小さじ1弱
• ゆでたけのこ　　 　 100ｇ　　
• 塩　　　　　　　　小さじ1/2
• 豆腐　　　　 100ｇ　　　
• 酒　　　　　　 小さじ1
• えのきたけ　　 　30ｇ
• だし汁　　　　 500ml
• 根深ねぎ　　　　　 20ｇ

【作り方】

①わかめは水洗いし、食べやすい大きさに切っておきます。
②たけのこはいちょう切り、豆腐はさいの目切り、えのきたけは2㎝程度のざく切り、根深ねぎは小口切りにしておきます。
③鍋にだし汁・酒・たけのこ・えのきたけ・豆腐を入れ2～3分程度煮立たせます。
④しょうゆ・塩を加えて味を調え、わかめ・ねぎを入れひと煮立ちさせ完成です。

【1人分の栄養価】

エネルギー　35kcal
たんぱく質　3.9ｇ
脂肪　　　　0.9ｇ
塩分　　　　1.0ｇ

【栄養士からのアドバイス】

≪たけのことわかめで春を感じよう≫

4月14日の献立で提供しました。
たけのこは、食物繊維が豊富です。食物繊維は体の中をきれいに掃除してくれる役割があります。
生たけのこは時間が経つほどアクが出るので、早めに茹でることをおすすめします。