大豆ごはん

【材料】

（４人分）
米　　　　　　2合
水　　　　　　2と1/4カップ

　乾燥大豆　　　50ｇ
　酒　　　　　　小さじ2
　しょうゆ　　　小さじ2
　
　鶏ももこま肉　100ｇ
　にんじん　　　40ｇ
　ごぼう　　　　40ｇ
　干ししいたけ　3枚
　昆布　　　　　15ｃｍ

Ａ　酒　　　　　　大さじ2
　　塩　　　　　　小さじ1/3
　　しょうゆ　　　小さじ2
　　　　　　
　細ねぎ　　　　少々

【作り方】

① 米は洗ってざるにあげ、分量の水につけておく。
② 大豆はさっと洗い、フライパンで炒り、香ばしくなって焦げ目がついたら酒としょうゆに浸す。
③ にんじんは皮をむき、短冊切り。ごぼうは皮をこそげ、ささがきにして水にさらしてあくをとる。
④ 干ししいたけはもどしてせん切り。こんぶは短冊切りにする。
⑤ 細ねぎは小口切りに切っておく。
⑥ 炊飯釜に米・鶏肉・大豆・切ったにんじん、ごぼう、干ししいたけ、昆布とＡの調味料を加えて炊く。
⑦ 炊けたらさっくり混ぜる。
⑧ 細ねぎの小口切りを散らす。

【1人分の栄養価】

エネルギー　431Kcal　たんぱく質　14.2g　脂肪　6.6g　塩分　1.6g

【栄養士からのアドバイス】

≪栄養満点の大豆がはいったごはんです≫
大豆は良質なタンパク質、ビタミン・ミネラルが豊富に含まれて栄養満点です。
大豆は加熱が足りないと消化が悪いので、よく炒りましょう。