鰹とごぼうの旨煮

【材料】

（４人分）
　鰹角切り　　２００ｇ（２ｃｍ角くらい）
　ごぼう　　　１００ｇ
　板こんにゃく　５０ｇ
　にんじん　　　５０ｇ
　しょうが　　　１かけ（みじん切り）
　砂糖　　　　小さじ２
　しょうゆ　大さじ１強
　酒　　　　　小さじ２
　本みりん　　小さじ１
　水　　　　　大さじ３

【作り方】

①　板こんにゃくを２ｃｍ角に切り、さっと湯通しする。

②　ごぼうは、乱切りして、水につけあく抜きしてゆでておく。にんじんは、
　乱切りしておく。

③　鍋に調味料を入れて煮立て、こんにゃく、ごぼう、にんじん、を入れて
　ひと煮立ちしたら、鰹を入れて汁気がなくなるまで煮る。

【1人分の栄養価】

エネルギー259Kcal　たんぱく質19.7ｇ　脂肪8.0ｇ　塩分0.9ｇ

【栄養士からのアドバイス】

≪生の魚が苦手でもおいしく食べられる≫
「目には青葉、山ほととぎす、初鰹」と歌にも読まれています。鰹が出回ると季節も初夏をむかえたことを表しています。
　旬の鰹を味わってみてください。