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鯵(あじ)の香味揚げ

鯵の香味揚げ

【材料】

(4人分)
・鯵(あじ)      40gを4切れ
・小麦粉       適量        
・油       適量       
・塩       適量        
・こしょう    適量        
・葉ねぎ      2本(12g)     


・ごま      小さじ1(4g)
・生姜      0.8g
・砂糖      大さじ1(8g)
・酢       小さじ2.5(12g)
・醤油     小さじ2(12g)
・かつおだし汁   25g

【作り方】

① 鯵(あじ)の水気を取り、塩・こしょうで味をつける。
② ①に小麦粉をまぶし180℃に熱した油で揚げる。
③ Aの調味料を火にかけ、一度煮立たせたら火を止める。
④ 葉ねぎを小口切りにして③に入れる。
⑤ 揚げた鯵(あじ)に④のソースをかけたら完成。

【1人分の栄養価】

エネルギー 133kcal
たんぱく質 8.8g
脂質    7.4g
炭水化物  7.2g
食塩相当量 0.6g

【栄養士からのアドバイス】

≪旬な魚を使った食欲アップ料理≫
・鯵の代わりに白身魚や豆腐でもおいしく作れます。
・ソースは酢の酸味を和らげるために一度煮立たせます。
・ねぎはかける直前でソースに入れます。
・給食で提供した時、ソースがやみつきになるような味でご飯によく合い、子ども達の食べもよかったです。

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