鮭のホイル焼き

【材料】

（４人分）
鮭　　　　　　　４切れ
　塩　　　　　　小さじ１/２
キャベツ　　　　２枚
玉ねぎ　　　　　１/２個
ピーマン　　　　２個
しめじ　　　　　１/４房
酒　　　　　　　小さじ１
濃口醤油　　　　小さじ１
バター　　　　　２０ｇ

【作り方】

１．鮭は塩をして下味をつける。
２．キャベツは細切り、玉ねぎは薄切り、ピーマンは細切りにする。しめじは小房に分けておく。
３．３０ｃｍほどの長さのアルミホイルを用意し、その真ん中へ、キャベツ、鮭、２のキャベツ以外の野菜の順に載せる。その上から酒と濃口醤油をかけ、バターを載せる。
４．すき間ができないようにアルミホイルの両端を合わせて包む。
５．熱したフライパンで、中火で７分ほど蒸し焼きにする。
　　※ホイルを開けるときは熱い湯気が出るので注意してください。

【1人分の栄養価】

エネルギー161kcal　たんぱく質18.8ｇ　脂肪7.6ｇ　炭水化物4.2g　塩分1.2ｇ

【栄養士からのアドバイス】

≪秋が旬の鮭を使った鮮やかな一品です≫

鮭に下味をつけ、野菜・きのこを切れば、あとはホイルで包んで焼くだけなので手軽に作ることができます。
鮭は１年中出回っていますが、秋の鮭は産卵で再び生まれた川に戻ってくるため脂がのっていて美味しいと言われています。こちらのまきはぐ総合サイトにも鮭を使用したレシピがいくつか掲載されていますので、ぜひ作ってみてください。