牧之原市子育て支援連携システム - 牧之原市子育て総合サイト

知りたい

夏野菜のカレー

Ȥ#¸"ÐŽ)¦ž) 

【材料】

(4人分)
豚もも肉    200g 
じゃがいも     1個  
人参      1/2本 
玉ねぎ       1個 
トマト       1個  
なす        1本
えだまめ  1/2カップ 
(さやから出したもの)   
カレールー    小1箱 
水       3カップ  
ウスターソース 大さじ1 

【作り方】

 ①野菜は一口大に切っておく。
  えだまめはゆでてさやから出す。
 ②鍋にサラダ油を熱し肉を炒め、えだまめ以外の野菜を炒める。
 ③油が全体に回ったら水を加え、柔らかくなるまで煮込む。
 ④具が柔らかくなったらカレールーを加え、ウスターソースを加えて
  味を調える。
 ⑤お皿にご飯を盛り、カレーをかけてえだまめをちらす。

【1人分の栄養価】

エネルギー584Kcal たんぱく質16.1g 脂肪14.4g 塩分2.3g

【栄養士からのアドバイス】

≪夏野菜をたっぷり食べることができます≫
なすは油を吸収しやすく夏バテ予防に最適です。
煮込むことによって、なすやトマトもおいしく食べられます。
かぼちゃ、いんげんなど、いろいろな夏野菜を加えてもおいしくできます。

ページのトップへ戻る