切干大根の炒り煮

【材料】

（4人分）
切干大根　　　30ｇ
人参　　　　　1/3本弱（40ｇ)
干ししいたけ　5枚（4ｇ）
さつま揚げ　　4枚
油　　　　　　適量
砂糖　　　　　大さじ1弱（8ｇ）
醤油　　　　　小さじ2（12ｇ）
和風だしの素　1.2ｇ
水　　　　　　適量

【作り方】

（下準備）切干大根・干ししいたけを戻しておく
1. 切干大根・人参・さつま揚げを食べやすい大きさに切る。
2. 戻した干ししいたけを小さく食べやすい大きさに切る。
3. 鍋に油をひき、人参から切った具材を炒める。
4. 3の鍋に水を加える。(干ししいたけの戻し汁を使用する場合は水の量を調整)
5. だしを加え、砂糖・醤油を加え煮る。
6. 水分がある程度減り、味が染み込んだら完成。

【1人分の栄養価】

エネルギー　56kcal
たんぱく質　2.4ｇ
脂質　　　　2.8ｇ
食塩相当量　0.3ｇ

【栄養士からのアドバイス】

≪牧之原市特産の大根を使ったメニューです≫
和風だしと干ししいたけの相乗効果でダシの効いた、秋にぴったりの副菜です。市内の園で提供している献立です。