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切干大根のサラダ

切干大根のサラダ

【材料】

(4人分)
切干大根     20g
にんじん     25g
きゅうり     1/2本
ホールコーン(缶)1/3カップ
★ ごま油    小さじ1
★ 酢      小さじ3
★ 砂糖     小さじ2強
★ 塩      少々

【作り方】

① 切干大根は水でもどして、ゆでて冷ましておく。
② にんじんは、せん切りにし、ゆでて冷ましておく。
③ きゅうりは輪切り、ホールコーン缶は水気を切っておく。
④ ★調味料をあわせ、タレをつくる。
⑤ 野菜とタレを和える。

【1人分の栄養価】

エネルギー 43Kcal たんぱく質 0.7g 脂肪 1.2g 塩分 0.6g

【栄養士からのアドバイス】

≪牧之原市の産物「切干大根」を使って≫
切干大根は、乾燥することでカルシウム、貧血を予防する鉄分、食物繊維が増えます。食事に取り入れていきたい食品ですね。

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