冬瓜のみそ汁

【材料】

（４人分）
・冬瓜　　　　140ｇ
・にんじん　　30ｇ
・長ネギ　　　20ｇ
・えのきたけ　20ｇ
・油揚げ　　　10ｇ
・豆腐　　　　100ｇ
・かつおぶし　15ｇ
・水　　　　　約500ｃｃ
・あわせみそ　大さじ2

【作り方】

①冬瓜は皮をむいて１口大に切る。にんじんはいちょう切り、長ネギは小口切りにする。えのきは石付きをとって約3ｃｍの長さに切る。油揚げは短冊切りにして、熱湯をかけて油抜きしてさまし、軽く絞っておく。豆腐はさいの目切りにする。
②かつおぶしでだしをとる。水を沸騰させて、かつおぶしを入れもう一度沸騰したら火をとめ、かつおぶしを濾す。
③②のだし汁で豆腐以外の具材を煮る。
④具材が柔らかくなったら火を弱め、みそを溶き入れ、最後に豆腐を入れる。

【1人分の栄養価】

エネルギー　62kcal　たんぱく質　3.8ｇ　脂肪　2.6ｇ　塩分　1.2ｇ

【栄養士からのアドバイス】

≪冬瓜で暑い夏を乗り切ろう≫

７月15日の給食で提供しました。
だし汁がしみ込んで、とろりとした冬瓜が美味しい一品です。冬瓜の成分はほとんどが水分です。体を冷やし、熱を冷ましてくれる効果があるので、熱暑い夏にぴったりです。