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ブロッコリーの白和え

ブロッコリーの白和え

【材料】

(4人分)
ブロッコリー    1/2株(200g)
【A】 
木綿豆腐    2/5丁
練りごま(白) 大さじ2
塩       少々
砂糖      小さじ1

いりごま(白)   適量

【作り方】

① Aを混ぜておく。
② ブロッコリーは、房と茎に切り分ける。小さな茎はそのまま使う。
  大きな茎は、皮を厚めに切り落とし食べやすい大きさに切る。
③ 塩を少々加えて、2~3分茹でる。
④ ③とAをよく和える。器に盛り、ごまをふる。

【1人分の栄養価】

エネルギー107kcal たんぱく質 6.9g 脂肪7.6g 塩分 0.6g

【栄養士からのアドバイス】

≪簡単に作れます!≫

とても簡単に作ることのできる白和えです。ブロッコリーをほうれん草やいんげん、アスパラ、水菜にしてもおいしくいただけます。
これから旬を迎えるブロッコリーは、風邪やがんの予防に効果があります。風邪予防のためにも積極的に食べて下さい!!

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