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アスパラとコーンのソテー

アスパラのソテー

【材料】

(4人分)
アスパラガス   75g
ベーコン     20g
冷凍ホールコーン 40g
キャベツ      120g
サラダ油     少々
コンソメ     少々
塩        少々
こしょう     少々

【作り方】

① アスパラガスは根本の部分はピーラーなどで皮をむいて、1センチくらいに切りさっとゆでておく。
② ベーコンは1センチ幅に切り、キャベツは短冊切りにする。
③ コーンは解凍しておく。
④ フライパンを火にかけ油をひく。
⑤ ベーコン・キャベツ・コーン・アスパラの順に炒めて、コンソメ・塩・こしょうで味付けする。

【1人分の栄養価】

エネルギー 45kcal たんぱく質 1.7g 脂肪 2.8g 塩分 0.5g

【栄養士からのアドバイス】

≪夏野菜いっぱいのソテーです≫

ゆでてマヨネーズをつけて食べることが多いアスパラを、子どもたちが好きなコーンと一緒にソテーにしました。生のとうもろこしが手に入ったら、ゆでて、冷凍コーンの代わりにお使い下さい。

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