アジのエスカベッシュ

【材料】

（４人分）
・アジ切身(40ｇ)　　　4切れ
・片栗粉　　　　　　　　適量
・揚げ油　　　　　　　　適量

・たまねぎ　　　　　　　30g
・青ピーマン　　　　　　10g
・赤パプリカ　　　　　　10g
・オリーブ油　　　小さじ1/2

【A】
・塩　　 　　　　　　　少々
・砂糖　　　　　　　大さじ1.5
・レモン果汁 　　　　 小さじ2
・水　　　　　　　　 小さじ2

【作り方】

①たまねぎは皮をむき、半分にカットしてからスライス、青ピーマンと赤パプリカは半分に切って種を取り、千切りにする。
②フライパンにオリーブ油をひき、たまねぎ・青ピーマン・赤パプリカを火が通るまで軽く炒める。
③②にＡを入れ、沸騰したら火を止め、粗熱を取る。
④アジ切身に片栗粉をまぶし、揚げる。
⑤③に④を入れて浸し、アジにタレをからませる。

【1人分の栄養価】

エネルギー　105kcal
たんぱく質　7.2ｇ
脂肪　　　　4.7ｇ
塩分　　　　0.6ｇ

【栄養士からのアドバイス】

≪お家で簡単フランス料理≫

7月6日の献立にて提供しました。
エスカベッシュはフランスの料理で、分かりやすく言うと西洋風南蛮漬けです。