じゃじゃ揚げ

【材料】

（４人分）
・大豆（水煮）　　　　75g
・片栗粉　　　　　　　適量
・じゃがいも　　 　　 100g
・ちりめん干し　　　　20g
・揚げ油　　　 　　　 適量
・砂糖　　　　　　　　大さじ2
・濃口しょうゆ　 　 　 大さじ1/2
・水　　　　　　　　　 小さじ1
・白いりごま　　　　　小さじ1

【作り方】

①大豆に片栗粉をまぶして油で揚げる。
②じゃがいもはいちょう切りにする。
③じゃがいも・ちりめん干しを素揚げする。
④鍋に砂糖・濃口しょうゆ・水を入れて火にかけ、沸騰したら火を止める。
⑤④に①・③及びごまを入れ、混ぜ合わせる。

【1人分の栄養価】

エネルギー　106kcal
たんぱく質　5.4ｇ
脂肪　　　　4.2ｇ
塩分　　　　0.6ｇ

【栄養士からのアドバイス】

≪じゃことじゃがいもで鉄分摂取≫

7月16日の献立で提供しました。
じゃがいもの「じゃ」とじゃこ(ちりめん干し)の「じゃ」を取って名付けられたメニューです。
じゃがいもに含まれているビタミンＣは、ちりめん干しに含まれる鉄分の吸収を助ける働きがあります。