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しらすの炊き込みごはん

しらすの炊き込みごはん1

【材料】

(4人分)
米       2合
釜揚げしらす  120g
れんこん    50g
シメジ     1パック
しょうが    1かけ
小松菜     1/2束
水       同量
酒       大さじ2
しょうゆ    小さじ1

【作り方】

① お米はといでざるに上げて水気を切っておく。
② れんこんは皮をむいて、1cm位の角切りにし、水に漬けておく。
③ シメジは、根元を切り落として、ほぐしておく。
④ しょうがの皮をむいてみじん切りにする。
(トッピング用に少し残しておく)
⑤ 炊飯器にお米、釜揚げしらす、水気を切った②のれんこん、③のシメジ、
④の刻みしょうがを加える。水、酒、しょうゆを入れたら、全体をかき混ぜ炊飯器のスイッチを入れ炊く。
⑥ 小松菜を洗い、熱湯で茹で色が変わったら、水に漬け冷めたら水気を絞って1cmくらいの長さに切っておく。
⑦ ご飯が炊きあがったら、⑥の小松菜を加えて全体をほぐす。
⑧ ご飯を盛り付け、トッピング用に残しておいた刻みしょうがをのせる。
* お好みで、刻みのりやいりゴマをのせてもおいしいですよ。

【1人分の栄養価】

エネルギー 333kcal
たんぱく質 13.1g
脂質    1.4g
炭水化物  63g 
食塩相当量 1.9g

【栄養士からのアドバイス】

≪地元食材をおいしく食べよう!≫
地場産物の釜揚げしらすを使った簡単炊き込みごはんです。しょうがを加えて風味豊かなごはんになっています。

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