けんちんうどん

【材料】

（４人分）
　　ゆでうどん　　　　　４玉
　　豚肉（ロース）　　　８０ｇ
　　さといも　　　　　　中1個
　　にんじん　　　　　　1/3本
　　しめじ　　　　　　　1/2袋
　　板こんにゃく　　　　４０ｇ
　　ほうれん草　　　　　1/4束
　　油　　　　　　　　　適量
　　だし汁　　　　　　　５カップ
　　みりん　　　　　　　大さじ１
　　しょうゆ　　　　　　大さじ２
　　食塩　　　　　　　　少々

【作り方】

1. さといも、にんじんをいちょう切りにする。板こんにゃくを５ｍｍ幅に切り、豚肉を３ｃｍの長さに切る。しめじの石づきを取り、ほぐす。
2. ほうれん草を茹でて、流水で冷やし、３ｃｍの長さに切る。
3. 別の鍋に油をしき、１の材料を炒める。
4. 油が全体にまわったらだし汁を加え、アクを取りながら野菜が柔らかくなるまで煮る。
5. みりん、しょうゆ、うどん、２のほうれん草を加え少し煮る。食塩は味を見て加える。
6. 盛り付ける。

【1人分の栄養価】

エネルギー　331Kcal　たんぱく質　11.5ｇ　脂肪　7.5ｇ　塩分　2.5ｇ

【栄養士からのアドバイス】

≪野菜たっぷりで体が温まるうどんです≫
寒い時期にぴったりな具だくさんの温かいうどんです。
にんじんなどの根菜類には体を温める働きがあります。ごぼうや大根を加えてもおいしく体の温まる一品になります。